Сырники

Творог - 500 гр
Сахар - 3 ст. л.
Яйца - 3 шт.
Мука - 6 ст. л.
Манная крупа - 1 ст.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Смешать творог с сахаром, добавить яйца и тщательно перемешать. Затем добавить муку, смешанную с разрыхлителем и манкой, и перемешать. Добавить ванильный экстракт. Выпекать на сковороде, предварительно обваляв сырники в муке.

Заваренной крем

На 12 капкейков
200 мл. молоко
80 гр. сахар
2 шт. желтка
20 гр. мука

Молоко вскипятить на медленном огне. Отдельно взбить желтки с сахаром, ванилином и мукой. Постоянно помешивая желтки влить в них теплое молоко после чего поставить нашу желточно-молочную смесь на средний огонь и довести до кипения. Чтобы сделать крем погуще, необходимо проварить его (уменьшив огонь) минут 5 или 10 до загустения, после чего крем остудить и все. Классический заварной крем готов!

Вафельные трубочки "Нежные"

Ингредиенты:

Яйцо – 3 шт.

Сахар – 3 ст. л.

Слив. масло (растопить) – 100 гр.

Сливки – 2 ст. л.

Мука – 4 ст. л.

Ванильный сахар - 1 пакетик

Как обычно замешиваем тесто и выпекаем вафли. Получается примерно 12 штук.

              

Новогоднее имбирное печенье

                      

              

                             

Китайское печенье с предсказаниями

Ингредиенты:

Белок яичный — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 8 ст. л.

Сахарная пудра — 8 ст. л.

Крахмал кукурузный — 1,5 ч. л.

Ванилин — 1/4 ч. л.

Корица — 1 щепотка

Орех мускатный — 1 щепотка

Шоколад молочный — 100 гр.

Сливки (33%) — 100 гр.

1. Далее соединяем все сыпучие ингредиенты, кроме ванилина, и перемешиваем.
2. Масло с белками слегка взбиваем венчиком и вводим в мучную смесь. Перемешиваем, добиваясь дружбы ингредиентов и взаимопроникновения. 
3. Добавляем ванилин, эссенцию (или воду) и перемешиваем на совесть. Тесто по консистенции должно напоминать сгущенное молоко.
4. Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 175 градусов. Получается примерно 20 штук.
5. Растапливаем шоколад на водяной бане, затем добавляем сливки. Обмакиваем печенье в шоколад и украшаем посыпками.

Цветаевский яблочный пирог

Ингредиенты:

Для коржа:

250 гр. муки (при необходимости добавить еще)

100 гр. сметаны

150 гр. холодного сливочного масла

1 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:

200 г сметаны

220 г сахара

1 яйцо

2 ст.л. муки

4 крупных яблока с кислинкой

1. Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.
2. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
3. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
4. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
5. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
6. Кладем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут.
8. Охлаждаем, нарезаем и подаем.